Вересковый мед имеет слегка темный или янтарно-карамельный цвет и характерный слегка горьковатый вкус.
Поскольку вересковый мед получают путем прессования (а не откачивания), он содержит немного воска, цветочной пыльцы и в очень небольшом количестве прополис
Вересковый мед, как правило, не кристаллизуется до очень твердого состояния, а остается более мягкой или желеобразной консистенции
Одновременно с вереском в природе не так много других растений, которые выделяют нектар, поэтому вересковый мед имеет довольно монофлорный состав, то есть содержит почти исключительно нектар, собранный с вереска.